旅游饭店人力资源培训问题与对策

旅游饭店人力资源培训问题与对策

前言：近年来，随着旅游行业逐步成为国民经济发展的支柱性产业，旅游饭店作为旅游产业重要的基础设施也得到了广泛的兴建。现在旅游饭店作为旅游行业竞争的实体资源，其竞争激烈程度已经远远超于旅游行业整体的竞争，产品、服务、交通尤其是人力资源的整合，都是旅游饭店目前争相建设的对象。以人为本的管理理念是企业管理最基本的准则，是饭店经营成功最基本的保证。在激烈的市场竞争中，任何环境的变化以及自身运营的缺陷都会影响企业的经营效益，因此保障其赖以生存的生存环境对旅游饭店来说至关重要，因此只有不断提高旅游饭店的内在价值，从管理机制以及人才培养上多做努力，才能在根本上促进了旅游饭店在激烈的市场竞争中占据有利地位。

一、旅游饭店人力资源培训存在的问题

近年来，旅游饭店得到了迅速的发展，其以多层次、多形式的培训方式推动了整个旅游行业的进步。但是在表面辉煌的背后，却隐藏了很多隐患，尤其是从长期状况来看，旅游饭店不重视人才的培训，其人才素质与道德素质偏低，无法在实际操作中为饭店提供更为优质的服务，从而制约着饭店的进一步发展。

（一）管理者观念不当。在现代旅游饭店中，由于饭店管理人员观念陈旧，没有对员工的培训打起足够的重视，始终认为饭店管理作为一项低级的服务业，之需要有足够的经验以及动手能力就足以应对工作中的问题。甚至有的管理人员在培训过程中私自将培训资金压榨，用到其他方面。绝大多数的饭店管理人员都认为对员工进行培训，不仅没有达到预期的效果，反而还会浪费大量的人力物力，不仅浪费了时间，还会在激烈的市场竞争中错失良。正是这种思想才造成了目前旅游饭店人才资源匮乏的现象。

（二）忽视员工的培训需求。饭店员工均为有一定从业经验的成人，具有一定的社会地位以及社会经验，因此在公司培训中也希望能够获得一定的节能。但是绝大多数的饭店在进行培训时，往往片面的以管理人员的想法制定培训计划，没有考虑员工的想法。这不仅打消了员工培训的积极性，还造成了培训计划缺乏实际造作性，没有真正的解决员工的实际问题。因此在公司进行培训前，应当详细的了解每位员工的培训需求，综合员工的意见制定出一份合理的工作培训计划，只有这样才能达到双赢的效果，才能事半功倍。

（三）没有制定详细的培训计划。培训方法落后，没有制定详细的培训计划也会造成饭店培训效果差，难以培养出合适的人才的重要原因。普通饭店在进行培训时，通常采用以老带新的培训方式，没有及时采用新的思想、方法以及技术，更没有利用先进的多媒体技术进行培训，从而导致员工素质不适应现代化的需求，员工服务不能达到客户满意的程度，从而最终落后于其他企业，在激烈的市场竞争中逐渐颓败。

（四）培训方式枯燥乏味。当前的饭店培训较为单调、乏味，没有充分的引用先进的培训管理技术，导致培训过程过于枯燥，培训内容严重脱离实际，严重地影响了员工学习的热情，降低了员工培训的效率，不利于专业知识的传授以及人才的培养。

（五）管理体制不完善。管理体制不健全是造成培训效果差、效果参差不齐的重要原因，这主要体现培训计划以及评估机制这两方面，没有制定合理的激励机制，员工就不能调动所有的热情参与培训工作，更不能有效地提高培训质量。目前，这已经成为旅游饭店的普遍现象，有的饭店即使建立了考核机制，但在具体细节上流于形式，没有与晋升、定级相结合，导致员工缺乏积极性，整个培训工作难以进行，因此只有制定完善的培训计划，且不流于形式，才能够真正地帮助企业留住人才。

二、旅游饭店人力资源培训对策

（一）转换观念，重视培训。为了进一步提高旅游饭店人力资源的整体素质，除了要创造各种优质的环境挽留人才，更要注意培养和开发人才，要重视员工的培训，重视传统理念的逐步改变。首先要增加对员工的培训，增加对培训的投入力度，从而保证饭店经营工作的稳定运行。其次要重视培训工作的整体性、渐进性以及全员性。使员工能够以全面的眼光管理企业的工作，从而更加认真地对待本职工作。

（二）培训应以需求分析为前提。旅游饭店在进行培训之前应该进行详细的调查，将饭店与员工的培训需求进行统计，从而做出务实的培训计划，确保培训目标与培训结果的相协调。了解员工的培训需求不仅能够提高培训的效率，同时还能降低培训的盲目性，从而降低培训成本。在了解培训需求后，应该对饭店各岗位的岗位特点以及人才规格进行分析，从培训要求、组织要求以及个人要求三个方面进行整合，制定出合理方案，从而更加有效地对企业员工进行培训。只有这样才能转变员工的培训理念，由被迫学习转变为主动学习，从而进一步提高培训的质量。

（三）培训须有详细的计划，培训手段应强调专业化与创新性。饭店员工的培训是一项复杂性、系统性的工程，只有制定切实可行的培训计划，才能达到预期的培训效果。因此制定详细的培训计划对企业员工培训来说至关重要。要通过了解员工的培训需求，将企业的培训与员工培训相结合，从而使对员工的培训转变为员工自愿的培训，使兴趣与学习相结合，使工作与兴趣相吻合。制定培训计划主要有以下几个原则：第一，要适应饭店长远发展的需要，与饭店的经营发展相协调；第二，制定培训目标要与企业发展实际相协调，培训的中要放在员工整体素质的提高上面；第三，要进行充分的调研，考虑多种培训的方式，尽可能地得到最大的培训效果。

（四）改善培训方式和手段，为其注入新的活力。应用多媒体、网络信息等多种高科技培训技术实现现代化人才培训，培养适应社会需要的现代化人才。随着时代的不断发展，各种先进的科学技术开始广泛地应用于培训领域，并在一定程度上提高了培训管理的工作效率。各饭店必须完善本校区的基础设施建设，积极引进先进的设备，实现培训管理“硬件”的更新换代，努力建造完善的数字化网络信息培训系统，实现多媒体数字化培训。多媒体培训作为当前最为流行、使用最为广泛的培训模式，可以通过视频、音频等多个角度，构建立体化的感官情境，从而吸引员工的兴趣，使其在整个培训的过程之中真正地参与进来，通过自己的努力实现“自主”学习，从而实现旅游服务情境，培训人文理念的贯彻和落实。

（五）建立、健全评估与激励机制。1、建立、健全评估制度。要全面提高培训工作的质量，就必须建立健全评估制度。而要建立评估制度，就必须注重收集、分析员工受训前后在职业技能素质、道德素质以及工作态度上的转变。探讨培训效果是否与培训目标相符，培训结果时候与公司长远发展相协调。在进行评估制度建立的同时要注意可靠性、客观性以及实用性的把握。所谓可靠性，就是指评估方法要真实可靠地评估所需项目，而非凭主观感觉；客观性就是指要真真正正的参与评估工作，得到真实有效的数据；实用性是指评估方法要符合时间、经济以及企业目标等多方面的要求，真实可靠地反应培训结果。2.建立激励机制。即使建立了行之有效的培训评估机制，也无法真正地达到培训效果。因此要尽力健全建立制度。必要的培训激励制度是促进员工培训、并达到实际效果的重要手段，是刺激员工由被动培训，转变为主动学习的重要工具。同时只有建立激励制度，才能实现员工的社交理念、荣誉理念以及成就理念，将工资与职位晋升作为激励培训的奖品，只有这样，才能在根本上刺激员工的培训积极性，确保达到培训结果。

通过分析旅游饭店目前人力资源状况，得出在现代激烈的市场竞争环境中只有不断加强人才培训，转换观念，重视培训，同时培训应以需求分析为前提，培训须有详细的计划，培训手段应强调专业化与创新性，改善培训方式和手段，为其注入新的活力以及建立、健全评估与激励机制，才能促进员工职业技能素质的不断提高，才能促进我国旅游饭店行业的进一步发展。

参考文献：

[1]许涛。中国旅游饭店人力资源管理现状及对策研究[D].中国海洋大学，2010

[2]廖晓莉。我国旅游饭店业人力资本开发战略研究[D].西南交通大学，2011

[3]王丁玲。中国饭店管理公司人力资源管理问题研究[D].四川大学，2013

[4]赵永理。饭店人力资源管理探析[D].郑州大学，2014

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