logo

咨询热线

15755063059 (点击在线咨询)
您现在的位置:广东自考网>历年真题 > 管理类 > 正文

2003年7月广东自考饭店管理概论真题00193

来源:浙江自考网 作者:储老师

doc

饭店管理概论真题00193

文件大小:未知

文件类型:doc

发布时间:2023-07-06 15:41:29

本地下载
课件预览

广东省20037月高等教育自学考试

饭店管理概论试题

课程代码:00193

一、填空题(每空1分,共10分)

.国外饭店的发展大体可分为四个阶段,即客栈时期、________时期、商业饭店时期、现代饭店时期。

.一般将饭店前厅的需整理表单分成待处理类、________、永久归类三类。

3.客房设备选择应遵循三个原则,即________、针对性与配套性相结合、安全性与节能性相结合。

4.餐饮销售分析主要包括________、客源市场分析和营业时间分析等。

5.厨房流程设计中最重要的问题在于解决________

6.舞池设计一般有两种形式,即________舞池和专用舞池。

7.设备综合管理理论的核心是三全,即全员、________、全部设备。

8.饭店人员配备计划主要包括饭店机构与岗位设置和________两个主要环节。

9.饭店保安部的工作具有复杂性、多样性、政策性、时间性、敏感性和________的特点。

10.能源管理的基础工作包括两方面内容,即建立完整的能源计量体系和________

二、单项选择题(在每小题的四个备选答案中,选出一个正确答案,并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题2分,共30)

1.我国最早的住宿设施出现在(      )朝。

A.唐              B.汉              C.周            D.

2.某饭店拥有客房100间,建造的总成本为5000万元,按千分之一法计算的平均每间客房租价为(      )

A.500元          B.450元          C.505元          D.400

3.(      )是饭店客房出租的最优平均房价。

A.实际平均房价

B.理想平均房价

C.以高价出租的客房的平均房价

D.以低价出租的客房的平均房价

4.目前饭店最为普遍采用的客房部业务组织形式为(      )

A.公共区域清洁卫生与楼面卫生分离

下载说明

!!注意:手机下题库,请点击右上角菜单,选择在浏览器中打开,苹果手机必须在浏览器中打开
1.本站题库资源来源网络,如有侵权请与网站管理员联系。

2.历年题库统一以RAR压缩包形式下载!预览内容仅供参考。

3.下载本站资源,如果服务器咱不能下载,请过一段时间在重试,如果遇到什么问题,如:题库出错,有错误可以直接通过下放链接入口直接咨询我们将在那里提供更多 、更好的资源! (咨询入口点击进入)

考试提醒

考试时间:4月13-14日

考生服务

  • 考生交流群
  • 微信公众号
  • 考生交流群 扫一扫加入微信交流群

    与考生自由互动、并且能直接与专业老师进行交流解答。

  • 微信公众号 扫一扫加关注微信公众号

    与考生自由互动、并且能直接与专业老师进行交流解答。

备考资料免费领取

报名层次:
所报专业:
姓       名:
电       话:

我已阅读并同意 《用户协议》《隐私政策》

微信公众号

关注微信公众号回复“免费资料”即可获取!

关注公众号

回复“免费资料”领取复习资料

微信公众号

微信公众号

微信公众号

微信交流群

<<点击收起

在线咨询

APP
下载

联系
电话
扫描
二维码
反馈
建议
回到
顶部