2013年4月广东自考饭店管理概论真题00193

绝密 ★ 考试结束前

广东省2013年4月高等教育自学考试

饭店管理概论试题

课程代码：00193

请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。

选择题部分

注意事项：

1. 答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。

2. 每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。

一、单项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。

1.要使宾客在饭店期间感到“宾至如归”，就必须重视饭店业务中的

A.情感内涵 B.文化内涵

C.综合性 D.无形性

2.饭店经营首先要在______，以保证饭店经营的合法性。

A.旅游部门登记 B.工商部门登记

C.文化部门登记 D.卫生部门登记

3.饭店三重效益中最根本的是

A．社会效益 B.管理者的人生效益

C.员工的人生效益 D.经济效益

4.饭店的管理机构是由______组成的。

A.员工 B.员工和投资者

C.管理者 D.管理者和员工

5.饭店的所有者指