2008年4月广东自考营养学真题03000

全国2008年4月高等教育自学考试

营养学试题

课程代码：03000

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1．在人体内氧化产生360kcal能量所需要的脂肪是（　　　）

A．40g                                                            B．90g

C．120g                                                          D．150g

2．50g食物蛋白质中含氮量约（　　　）

A．6g                                                              B．8g

C．16g                                                            D．36g

3．食物特殊动力作用最大的是（　　　）

A．矿物质                                                       B．碳水化合物

C．脂肪                                                          D．蛋白质

4．谷类食物主要缺少（　　　）

A．组氨酸                                                       B．蛋氨酸

C．赖氨酸                                                       D．苏氨酸

5．孕妇贫血的临床诊断标准是血红蛋白低于（　　　）

A．110g                                                          B．120g

C．130g                                                          D．140g

6．膳食中促进铁吸收的因素是（　　　）

A．植酸                                                          B．维生素D

C．维生素C                                                    D．乳糖

7．具有抗氧化作用的矿物质是（　　　）

A．钙                                                              B．硒

C．镁                                                              D．磷

8．富含胆固醇的食物是（　　　）

A．豆制品                                                       B．粮谷类

C．瘦肉                                                          D．动物内脏