2008年7月广东自考营养学真题03000

全国2008年7月高等教育自学考试

营养学试题

课程代码：03000

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

　　1.在人体内氧化产生200kcal能量所需要的碳水化合物是( )

　　A.10g B.25g

　　C.50g D.100g

　　2.如果膳食是以粮谷类为主而动物性食物少，则人体易缺乏( )

　　A.组氨酸 B.赖氨酸

　　C.蛋氨酸 D.苏氨酸

　　3.人体中最经济、最重要的能量来源是( )

　　A.碳水化合物 B.脂肪

　　C.蛋白质 D.矿物质

　　4.膳食纤维主要存在于( )

　　A.鸡蛋 B.瘦猪肉

　　C.牛奶 D.蔬菜

　　5.判断7—14岁儿童贫血的标准是血红蛋白浓度低于( )

　　A.110g/L B.120g/L

　　C.130g/L D.140g/L

　　6.膳食中铁的最佳来源是( )

　　A.蔬菜 B.动物肝脏

　　C.牛奶 D.谷类

　　7.与能量代谢关系密切的维生素是( )

　　A.维生素E B.维生素C

　　C.维生素D D.维生素B2

　　8.海产品是哪种矿物质的主要食物来源?( )

　　A.铁 B.氟

　　C.镁 D.碘