2009年4月广东自考营养学真题03000

全国2009年4月高等教育自学考试

营养学试题

课程代码：03000

一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1.以下哪种营养素含氮?（     ）

A.脂肪                                                     B.蛋白质

C.碳水化合物                                          D.维生素

2.以下哪种食物蛋白质生物价最高?（     ）

A.牛肉                                                     B.小麦

C.鸡蛋白                                                 D.红薯

3.人大脑的能量来源是（     ）

A.氨基酸                                                 B.脂肪酸

C.葡萄糖                                                 D.维生素

4.下列食物中胆固醇含量最高的是（     ）

A.肥肉                                                     B.蛋黄

C.牛奶                                                     D.黄豆

5.暗适应能力下降与哪种营养素缺乏有关?（     ）

A.锌                                                        B.铁

C.维生素A                                              D.维生素C

6.100g碳水化合物可提供人体能量为（     ）

A.400 kcal                                                B.900 kcal

C.400 kJ                                                   D.900 kJ

7.成人缺乏维生素D时易发生（     ）

A.骨软化症                                              B.脚气病

C.贫血                                                     D.佝偻病

8.以下哪种食物富含碘?（     ）

A.蔬菜类                                                 B.粮谷类

C.大豆制品                                              D.海产品