2010年7月广东自考营养学真题03000

全国2010年7月高等教育自学考试

营养学试题

课程代码：03000

一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)

  在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1.人类大脑完全依赖于以下哪种营养成分供能?(      )

A.氨基酸                               B.葡萄糖

C.蛋白质                               D.脂肪酸

2.人类膳食中的脂类主要是(      )

A.甘油三酯                             B.类脂

C.胆固醇                               D.磷脂

3.组成蛋白质的基本单位是(      )

A.寡肽                                 B.脂肪酸

C.单糖                                 D.氨基酸

4.硒最突出的生理功能是(      )

A.促进骨骼发育                         B.维持味觉功能

C.促进视觉发育                         D.抗氧化作用

5.骨质软化症主要是缺乏(      )

A.钙                                   B.磷

C.铁                                   D.镁

6.关于能量单位换算正确的是(      )

A.1kcal=1kJ                            B.1kcal=0.239kJ

C.1kcal=4.18kJ                         D.1kJ=239lkcal

7.具有抗氧化功能的维生素是(      )

A.叶酸                                 B.维生素B₂

C.维生素E                              D.维生素K

8.天然牛奶中缺乏的营养素是(      )

A.锌                                   B.铁

C.钾                                   D.钙